「て・こあ」でのある一日 弐百六拾壱 燻製のチップ 2019/6/19（5年前） 築100年の「て・こあ」 0 これはスモーク用のクルミの手製チップ。クルミは燻製定番の桜やヒッコリーよりも穏やかで好きな香り。そのクルミは郷本にある畑の立ち木で、伐採時になにかに利用できないかと思っていた。 続きを読む
